人参食用时间受季节、个人体质、病症情况、食用方式、饮食搭配等因素影响。
1. 季节：不同季节人体状态不同，人参食用时间有差异。春季人体阳气开始升发，可在早上适量食用人参，以顺应阳气升发，帮助人体更好适应季节变化。夏季天气炎热，若体质偏热，不建议过多食用人参；但体质虚寒者，可在中午阳气最盛时少量食用，借助外界阳气增强人参温补效果。秋季气候干燥，宜在傍晚食用人参，能滋阴润燥，缓解秋燥对身体的影响。冬季人体阳气内藏，适合在晚上食用人参，有助于滋补身体、抵御寒冷。
2. 个人体质：体质虚弱、气血不足者，可在饭前空腹食用人参，利于营养吸收，增强身体抵抗力。而体质壮实者，不宜频繁食用人参，若食用可在饭后，减少对肠胃刺激。阴虚火旺者，应少量食用人参，且可搭配滋阴食物，食用时间无严格限制，但避免晚上临睡前食用，以防燥热影响睡眠。阳虚体质者，可在早上食用人参，借助一天阳气生发来增强温补功效。
3. 病症情况：患有慢性疾病如慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病者，可在疾病缓解期食用人参，一般在早上或中午，能补肺气、增强免疫力。对于脾胃虚弱、消化不良者，可在饭后食用人参，帮助消化吸收，改善脾胃功能。失眠、心悸者，可在睡前几小时少量食用人参，有一定安神作用，但不宜临近睡觉食用，以免兴奋神经加重失眠。
4. 食用方式：人参泡水可随时饮用，但为保证效果，早上起床后空腹饮用一杯人参水，能快速补充能量、提神醒脑。人参炖汤适合在晚餐时食用，既能饱腹又能滋补身体。人参研粉可在饭前用温水送服，利于营养成分吸收。
5. 饮食搭配：食用人参时搭配不同食物，食用时间也有讲究。搭配清淡易消化食物，如小米粥、蔬菜汤等，可在饭前食用人参，之后再进食其他食物。若搭配高蛋白、高脂肪食物，如肉类、海鲜等，建议在饭后食用人参，减轻肠胃负担。
人参食用时间需综合考虑季节、个人体质、病症情况、食用方式和饮食搭配等因素。根据自身实际情况合理选择食用时间，才能更好发挥人参滋补功效。但无论何时食用人参，都应适量，若有疾病或特殊健康状况，食用前咨询医生或中医师建议。